ГлавнаяБлог

Блог

14 февраля Квадратная форма Любовь Сердце Шоколадная форма "I Love you" плитка

14 Апреля 2022

Что значит качественная поликарбонатная форма?

Что значит качественная поликарбонатная форма?

На рынке присутствует много производителей поликарбонатных форм. Поэтому особенно важно знать признаки качественной поликарбонатной формы.

Кондитерские глазури

Кондитерские глазури

Кондитерские глазури. Казалось бы что продукт который выглядит как шоколад, пахнет шоколадом и по вкусу шоколад, на самом деле должен быть шоколадом, однако если речь идет о кондитерских глазурях, это не так. Составные или кондите…

Шоколад во время войны.

Шоколад во время войны.

Почему не закрыли фабрики в столь тяжелые для страны времена? Неужели этот атрибут праздника и наслаждения, символ счастливой жизни, продолжал быть столь важным? Давайте вспомним. Питательные и тонизирующие свойства шоколада, его б…

17 Апреля 2025

модные тенденции

модные тенденции

А вы знали, что у шоколада есть свои модные тенденции? Сейчас этот рынок уверенно растет, и прогнозируется, что так будет продолжаться. И хотя в топе остается молочный и горький шоколад, увеличивается спрос на органические, вегански…

10 Апреля 2025

Первые пасхальные шоколадные яйца

Первые пасхальные шоколадные яйца

Первые пасхальные шоколадные яйца с сюрпризом появились в Российской империи еще на рубеже XIX–XX веков. Паровая фабрика макарон, шоколада и кондитерских изделий была построена русским промышленником Иоганном Леонгардовичем Ди…

27 Марта 2025

Ванильные ароматизаторы.

Ванильные ароматизаторы.

Ванильные ароматизаторы. В конфетах и шоколаде широко используются ванильные ароматизаторы, в том числе и из-за того. Что они усиливают другие вкусы. Натуральную ваниль применяют в высококачественных кондитерских изделиях класса пр…

21 Марта 2025

Как делают пористый шоколад

Как делают пористый шоколад

Каждый вид шоколада имеет свою уникальную технологическую схему производства, которая определяет его вкусовые и текстурные характеристики. Технология изготовления разновидностей плиток зависит от используемых специальных машин, сы…

13 Марта 2025

Пищевые красители.

Пищевые красители.

Пищевой краситель — это вещество, придающее цвет продуктам, напиткам и десертам.Это может быть жидкость, порошок, гель.Цвет десерта важен, т.к. визуально стимулирует аппетит.Виды:Пищевые красители бывают двух видов: искусствен…

06 Марта 2025

История возникновения шоколадных конфет

История возникновения шоколадных конфет

27 Февраля 2025

Удивим гостей на масленницу?

Удивим гостей на масленницу?

Вкусные шоколадные блины Масленица – это праздник, который дарит нам тепло, радость и, конечно, вкусные традиции. Блины, символ солнца и весны, становятся главным героем стола. Мы предлагаем вам рецепт, который объединяет…

20 Февраля 2025

Едят ли веганы и вегетарианцы шоколад

Едят ли веганы и вегетарианцы шоколад

Прежде всего стоит уточнить, чем различаются веганы и вегетарианцы. Несмотря на то, что все эти люди пропагандируют здоровый образ жизни, у них имеются отличия во взглядах. Вегетарианцы не используют в пищу продукты, которые получ…

13 Февраля 2025

Немного истории

Немного истории

Фабрика Абрикосова — концерн «Бабаевский» История этой фабрики началась в конце XVIII века с крепостного помещиков Левашовых — Степана Николаева. Он прославился домашней пастилой и мармеладом, которые готови…

07 Февраля 2025

Еще немного про шоколад

Еще немного про шоколад

Какие виды шоколада бывают: по виду исходного сырья Шоколад появился более 4000 лет назад и с тех пор сильно изменился. Начнем с того, что классический его вид из какао-бобов ранее употребляли в жидком виде с добавлений перца и дру…

23 Января 2025

Как шоколад превращает жизнь в праздник

Как шоколад превращает жизнь в праздник

В предстоящие праздники порадуйте своих родных и близких людей . Прекрасным лакомством имя которому ШОКОЛАД

29 Июля 2024

ЗАВОЕВАНИЕ ЕВРОПЕЙСКИХ САЛОНОВ

ЗАВОЕВАНИЕ ЕВРОПЕЙСКИХ САЛОНОВ

Открытие Америки привело к реальному изменению пищевых привычек на обоих континентах Атлантического побережья. Традиционная мексиканская кухня была почти полно- стью лишена жирных продуктов, так как в основном рацион состоял и…

19 Июля 2024

ОЛЬМЕКИ, МАЙЯ, АЦТЕКИ: ПЕРВЫЕ ПОТРЕБИТЕЛИ

ОЛЬМЕКИ, МАЙЯ, АЦТЕКИ: ПЕРВЫЕ ПОТРЕБИТЕЛИ

Согласно археологическим и историческим исследованиям, существуют доказательства того, что три мезоамериканских племени употребляли какао: ольмеки, майя и ацтеки. Самыми древними являются ольмеки, чьи поселения существовали …

01 Июля 2024

АМАЗОНСКИЙ НАПИТОК

АМАЗОНСКИЙ НАПИТОК

24 Июня 2024

ДАР БОГОВ

ДАР БОГОВ

17 Июня 2024

ПЯТЬ ТЫСЯЧ ЛЕТ ИСТОРИИ

ПЯТЬ ТЫСЯЧ ЛЕТ ИСТОРИИ

Когда мы откусываем кусочек шоколадной плитки или конфеты с начинкой из пралине,тающей во рту, наш мозг получает сигнал удовольствия, одновременно расслабляющего и стимулирующего. В наши дни шоколад – обычное, повседневное л…

Конфеты и девушки.

Конфеты и девушки.

Шоколадные конфеты - это одна из самых популярных сладостей среди многих людей, но почему именно девушки так сильно любят их? Во-первых, шоколад обладает уникальным вкусом, который способен утолить любую сладкую чувствительность.…

Шоколад: Необычные способы применения этого сладкого удовольствия

Шоколад: Необычные способы применения этого сладкого удовольствия

Шоколад - это не только вкусный десерт, но и удивительный продукт, который можно использовать не только для угощения себя сладким, но и для решения целого ряда необычных задач. Давайте погрузимся в мир необычных применений шоколада …

Сладкое Против Сладкого: Сложный Выбор Между Шоколадом и Шоколадной Конфетой

Сладкое Против Сладкого: Сложный Выбор Между Шоколадом и Шоколадной Конфетой

Представьте себе ситуацию: вы стоите перед прилавком кондитерской лавки, где вам предстоит сделать сложный выбор между двумя абсолютно восхитительными вариантами - шоколадом и шоколадной конфетой. Оба варианта кажутся привлекательны…

Сладкий Праздник: День Кондитера

Сладкий Праздник: День Кондитера

День Кондитера - это праздник, который посвящен мастерам сладкого дела, тем, кто умеет превращать обычные ингредиенты в настоящие произведения искусства. Этот день отмечается во многих странах мира и призван отметить труды и таланты…

29 Апреля 2024

Магия Форм: Почему Использование Форм для Шоколада - Важно и Увлекательно

Магия Форм: Почему Использование Форм для Шоколада - Важно и Увлекательно

Шоколад - это не просто сладость, это настоящий искусство. И одним из ключевых элементов этого процесса являются специальные формы, в которых шоколад принимает различные формы и узоры. Почему же использование форм для шоколада та…

07 Апреля 2024

Идеальная гармония: Алкоголь

Идеальная гармония: Алкоголь

ПИВО Еще совсем недавно казалось странным сочетать хмель и Theobroma cacao, но в наши дни эта комбинация завоевывает сердца все большего числа поклонников. Такое сочетание может быть двух видов: варка пива с добавлением какао, нап…

31 Марта 2024

Идеальная гармония: Кофе.

Идеальная гармония: Кофе.

Для того чтобы ваши вкусовые рецепторы ощутили симфонию вкусовых аккордов, присутствующих в шоколадной плитке, и прочувствовали глубину вкуса по-настоящему высококачественного продукта, следует сначала выпить стакан воды. Изучая гар…

18 Марта 2024

Шоколад и дети.

Шоколад и дети.

Любимая сладость детей и взрослых собрала вокруг себя большое количество разногласий среди специалистов. Ведь при употреблении шоколада имеется как польза, так и вред.

24 Января 2024

Важнейшие операции по переработке какао и производству шоколада

Важнейшие операции по переработке какао и производству шоколада

Перед обработкой какао-бобов их всегда необходимо очищать от компонентов, не относящихся к какао. К ним относятся посторонние вещества, такие как палочки, косточки, волокна, металлические осколки и дробленые зерна. Такие примеси мог…

11 Января 2024

Качество какао, сортировка и хранение

Качество какао, сортировка и хранение

Качество какао определяется сочетанием факторов, которые определяют приемлемость какао для покупателя. Эти факторы включают надлежащую ферментацию, сушку до надлежащего уровня влажности, отсутствие посторонних запахов и загрязнений …

29 Декабря 2023

Отбор бобов и критерии качества

Отбор бобов и критерии качества

Качество высушенных какао-бобов, поступающих на переработку, имеет решающее значение для качества конечного продукта. Поэтому производители шоколада следуют строгому набору рекомендаций и критериев качества, если они хотят производи…

Назад

1 2 3

Вперед