Рынок шоколада сегодня достаточно насыщен, и удивить сладкоежек становится все сложнее и сложнее. Новая тенденция в шоколаде на сегодняшний день — это добавление в шоколад кусочков натуральных ягод, фруктов, иногда мармелада. Мягкими и более полезными фруктами и ягодами заменяются, как правило, калорийные, трудноусваиваемые орехи, мода на которые уходит вслед за модой на изюм. Фрукты добавляются не только в плиточный шоколад, но и в конфеты, позволяя производителям создавать так называемый «мягкий грильяж». При этом разнообразие возможных натуральных включений позволяет создавать целые продуктовые линейки: от шоколада с цитрусовыми нотами (цукатами лайма, лимона, апельсина) до шоколада с кусочками таких любимых и родных россиянам чернослива или шоколад с лесными ягодами (клюквы, черники). Особый спрос наблюдается также на шоколад с вишней и клюквой, который по цвету отлично сочетаются не только с темным, но и с белым шоколадом и привносят в изделие приятную кислинку. Оригинальное вкусовое сочетание получается при добавлении в горький шоколад имбирных цукатов. Еще одно интересное направление в области шоколадных инноваций — добавление в шоколад натуральных экстрактов. Лидер в этом направлении — экстракт зеленого чая, богатый антиоксидантами. На западе очень популярно сочетание шоколада с мятой — в России это направление пока представлено достаточно скромно. Еще одно интересное направление — виноградный шоколад: не с изюмом, а с виноградным наполнителем, соком или ароматом муската.
Производство форм тоже не стоит на месте. Для Вас новая коллекция форм скоро поступит в продажу.
Еще больше новинок Вы можете увидеть и заказать на нашем сайте предзаказов.
https://choco-moulds.ru/catalog
